Какая-то теория на кухне.
Даосизм, происходящий из Китая, был великолепен для многих азиатских культур, и даже Южная Корея не была меньше. Теория 'Охенга, сбалансированной жизни, даже пришла к тому, чтобы "заразить" кулинарные традиции этой страны.
Охенг, также называемый некоторыми "отношениями между матерью и ребенком", представляет собой естественный цикл мира и то, как каждый элемент питает соседа своим существованием, на самом деле он представлен элементами природы, которые переводятся или перекодируются по цветам:
ЧЕРНЫЙ: для обозначения воды, зимы, холода и соли
СИНИЙ: обозначать древесину, весну, ветер и кислый или кислый вкус
БЕЛЫЙ: для обозначения металла, атонно, сухости и пряности
ЖЕЛТЫЙ: обозначить на земле, конец лета, влажность и сладость
КРАСНЫЙ: для обозначения огня, лета, жары и горечи.
Идеальным примером влияния философии пяти цветов в корейской кухне являются украшения Гомён (고명), обрезки, иногда красочные пломбы, которые мы обычно находим во всех блюдах, где яйцо часто изображает белое и желтое, Перец чили и жонглирование выходят из красного, грибы черные, в то время как синий заменяется зеленым с помощью лука или сельдерея.
Следуя некоторым примерам на фотографиях ниже, вы находите что-нибудь знакомое?
Comentarios